京都の美味しいお肉をbabeleで

おいしいお肉を食べに京都のbabeleへ。最初はエゾ鹿。赤身に美味しさがぎゅっと詰まっています。

トリッパの白ワイン煮込みは全然内臓の味がしません。とってもジューシーで不思議な感覚。

お次は中勢似さんの熟成肉。しっかり熟成されたお肉はいつまでも噛んでいても飽きがきません。

最後の生パスタ。鶏卵と小麦粉だけを使った麺。果たしてパスタなのか？興味深い料理ばかりでした。